Menu quán A Bản Thực đơn đặc sản Tây Bắc Gà H’Mông, cá suối, trâu gác bếp chuẩn vị bản làng
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc, nơi hội tụ tinh túy ẩm thực dân tộc như gà H’Mông, cá suối, thịt trâu gác bếp… thì A Bản chính là điểm dừng chân lý tưởng. Với thực đơn mang bản sắc vùng cao và không gian trang trí tinh tế, nơi đây đem lại trải nghiệm không chỉ ngon mà còn đậm chất văn hóa.
Không gian & phong cách phục vụ
Quán A Bản tái hiện tinh thần núi rừng qua từng vật dụng mộc mạc, màu sắc thổ cẩm và cách bài trí món ăn. Từ khăn trải bàn, gỗ mộc, đến từng chiếc bát đều gợi cảm giác ấm cúng, gần gũi như đang dùng bữa ở một bản làng nơi núi cao. Nhân viên mặc trang phục dân tộc, phục vụ thân thiện, chuyên nghiệp.
Khai vị độc lạ – hương vị miền núi
- Khẩu xén (bánh dày Thái chiên) – 65.000 VNĐ
Món ăn truyền thống dân tộc Thái, chiên giòn, thơm, rất bắt miệng khi dùng cùng trà hoặc làm món khai vị. - Pà cỏi Mường Tạy (gỏi cá Tây Bắc) – 215.000 VNĐ
Thịt cá thái lát mỏng trộn với gia vị đặc trưng, rau rừng, lá chanh, ớt – món ăn được ví như “sashimi Tây Bắc”.
Món trộn và salad dân tộc
- Nộm thù lùm gác bếp Bảo Lâm – 195.000 VNĐ
Thịt trâu hun khói kết hợp rau rừng, hạt mắc khén, nước trộn đặc biệt. - Lạp (nộm bì trâu) – 195.000 VNĐ
Bì trâu dai sần sật trộn cùng rau thơm, ớt, lá chanh, đúng chuẩn món nhậu vùng cao. - Salad đặc biệt của A Bản – 225.000 VNĐ
Salad kiểu “nạp póp piềng” với xôi nếp cẩm, dưa mướp rừng, vị thanh nhẹ – thanh đạm nhưng ấn tượng.
Các món gà H’Mông – “linh hồn” của bàn tiệc
- Gà H’Mông nướng mắc khén – 615.000 VNĐ
Gà da vàng ươm, thịt săn chắc, ướp mắc khén rồi nướng than thơm nức. - Gà hấp thảo mộc / hấp muối thảo mộc / tần bí hầm nấm / tiềm nấm tử bào – 775.000 VNĐ/món
Đặc biệt: Gà H’Mông được hầm nhừ trong bí đỏ cùng đông trùng hạ thảo, kỷ tử, nấm tuyết… đậm chất dưỡng sinh.
Lẩu & canh theo mùa – dưỡng vị thanh mát
- Canh gà nấu măng chua, lá sắn, mắc mật (theo mùa) – 245.000 VNĐ
Chua dịu, thanh mát, đúng chuẩn món canh núi rừng. - Canh cá suối, lá sắn, măng chua (Hòa Bình) – 175.000 VNĐ
Hương vị nhẹ nhàng, ít béo – rất phù hợp trong các bữa ăn gia đình. - Súp khoai môn cải xanh – 75.000 VNĐ
Dạng món khai vị nóng, bổ dưỡng.
Hải sản & đặc sản đắt giá
- Dạch Tuyết (Cá tuyết sốt măng chua mắc mật) – 1.450.000 VNĐ
Cá tuyết nhập khẩu – thịt mềm, thơm, được sốt cùng măng chua dậy mùi mắc mật – một món ăn cầu kỳ và đáng thử. - Hồi Hương (cá hồi nướng bản đá, rưới rượu) – 1.680.000 VNĐ
Cá hồi nguyên con được nướng, rưới rượu khi dọn lên tạo hiệu ứng thị giác & vị giác độc đáo.
Các món cá dân tộc
- Cá lăng om rượu nếp cẩm – 645.000 VNĐ
Rượu nếp cẩm dậy hương, làm mềm thịt cá và thơm sực mũi. - Pa Pỉnh Tộp (cá chép nướng gập) – 355.000 VNĐ
Món nướng truyền thống Thái: cá chép tẩm ướp 10 loại gia vị đặc biệt. - Cá lăng gói lá nướng – 295.000 VNĐ
Thịt thơm, không tanh, ăn kèm muối ớt xanh rất cuốn. - Cá suối Hòa Bình chiên – 225.000 VNĐ
Cá nhỏ chiên giòn, chấm muối tiêu chanh.
Thịt trâu – đậm chất bản cao
- Nhựa giàng các loại (trâu gác bếp, lạp sườn, lòng non): từ 245.000 – 285.000 VNĐ
Thịt hun khói đậm đà, dẻo, dai – dùng nóng là ngon nhất. - Thịt trâu nướng trộn lá lồm / nướng mắc khén / xào rau rừng / nấu lá lồm – từ 215.000 – 265.000 VNĐ
Đặc biệt món thịt trâu nướng trộn lá lồm có vị chua nhẹ – rất lạ miệng và bắt bia.
Món cao cấp đặc biệt (đặt trước)
- Bò Wagyu sốt mắc mật – 1.450.000 VNĐ
Miếng bò nướng muối hồng Himalaya, ăn kèm khoai tây chiên và sốt mắc mật thơm lừng.
Món set, platter Tây Bắc
- Tây T – Tây Bắc (Đĩa đặc sản tổng hợp) – 525.000 VNĐ
Gồm xúc xích, trứng lòng đào, chẩm chéo, trâu gác bếp, măng rừng… Một mâm nhỏ nhưng đủ sắc hương vị Tây Bắc.
Kết luận
A Bản không đơn thuần là một nhà hàng, mà là không gian trải nghiệm ẩm thực – văn hóa dân tộc Tây Bắc giữa lòng thành phố. Từng món ăn là sự chắt lọc từ truyền thống lâu đời, nguyên liệu tươi ngon, bài trí khéo léo và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa tiệc đậm đà bản sắc vùng cao, đây chắc chắn là nơi không thể bỏ qua.